各位好!欢迎来到今天的起名馆课堂,我将为大家讲解取个好听的焖面名字,铁锅焖面起什么名字应该好, 本文介绍了一种简单的焖面做法,使用豆角、切面、猪肉和各种调料制作而成。文章详细解释了如何烹饪,包括如何处理豆角和如何调味,让读者容易掌握。文章还介绍了如何使用各种调料来调整口味的做法,让焖面更加美味。如下为取个好听的焖面名字,铁锅焖面起什么名字应该好的文章内容,供大家参考。
1、铁锅焖面起什么名字应该好
铁锅焖面
釜底抽薪
豆角焖面 主料:豆角、切面 辅料:葱、姜、蒜(这里可要用很多的蒜!!备足哦!)、肉(可以用鸡肉~~便宜) 调料:色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮 做法:
一、将豆角清洗~~去筋~~,将鸡肉切好,包好蒜,将的大部分蒜砸成蒜泥,加入盐(适合口味的人可选)待一会加入热油,少一部分蒜切碎(炒豆角的时候放),将葱切成葱花,姜切成姜丝,这些都备盘。
二、将切面从中间切断,打散,切忌不要让切面成一陀,要想头发干燥的时候一样!
三、开火热锅,加入油,手掌心那么大即可~~待有升温,(待有热的时候将少许有倒入砸好的蒜泥中!!
备盘~~)放入花椒、干辣椒皮,翻炒~~~(前两次我都说了,这个叫做扁香),放入鸡肉,翻炒,鸡肉稍微变色,加入葱姜蒜继续翻炒,待有淡香味出锅,加酱油、料酒继续翻炒;肉的炒制就完成了,现在倒入豆角,和肉翻炒,(豆角不用要求炒熟,因为一会还可以跟切面一起焖~~)别忘了加盐。关火~
四、将打散的切面,均匀覆盖在豆角炒肉上,可以在切面上淋少许色拉油,将切面铺平后,倒入水,切记!!!!水不可以超过面!!!
这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火,将水烧开(就是沸腾的时候冒白气),再用小火微~~(十五分钟左右、小心不要干锅,时间已找你的面的多少和锅的大小定)
五、蒸熟后,将油泼蒜泥倒入切面上,与锅底豆角均匀搅拌,就可以日囊了!!!
最简单焖面的做法 你先把油热了,放花椒、大料熟一下,然后花椒、大料撇掉; 把少量肉陷(喜欢肉片的可以用肉片,喜欢素食的可以不放)、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下,然后放洗好的扁豆和切成块的土豆(块不要太厚),再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会; 放入一个或2个西红柿再翻炒一下; 然后放入水(水放的不要没过菜,水的量很重要),等水沸腾后把面放在上面,盖好锅盖,大概中火焖15分钟左右(要定时去看下水,可不要糊锅哦,如果水不够,可以适当加点); 水基本没有后关火,然后把面和菜翻匀就可以了 焖面 制作过程:1.把瘦肉切成肉丝,加姜丝、葱花和少量酱油,拌匀备用。
2.把豇豆或蒜洗净,切小段;用葱花、姜丝爆锅,油量比平时少多些,放肉丝爆炒,肉丝变色后放豇豆或蒜翻炒,然后加盐、油和水。水烧开后,把面慢慢放入汤中,汤汁要没过切面,盖上锅盖用文火,开始焖。焖的过程中要用筷子轻轻挑动,以免面条成坨。 大约一刻钟左右,香味飘出来,撒上香菜末,滴几滴香油,再用筷子挑起面,拌匀就可。
盛上满满一碗,浇一点醋汁,或辣椒油, 排骨豆角焖面 原料:细切面、豆角切段儿、排骨几块、西红柿一个、八角、花椒、辣椒段儿、葱姜米、老抽、白糖、盐、鸡精 做法:
1、先将排骨过姜酒水焯熟后沥干水分、细切面放进蒸锅隔水蒸十来分钟。
2、炒锅放油后放入一大勺白糖,开小火,一直不停搅拌将白糖炒化,炒成白糖变成黄色有泡泡时迅速放入排骨翻炒至排骨均匀挂上 糖色,然后放入葱姜米、花椒、辣椒段儿、大料爆香,开大火,放入切好的西红柿块儿和豆角,翻炒均匀。调入少许老抽,盐、鸡精、五香粉调味,加入和菜齐平的水烧开。
3、将蒸过的面条均匀铺到菜上,转小火,盖上锅盖,焖至汤汁将干时将面和菜拌匀即可。
小贴士:
1、面条也可以不蒸,不蒸做出的面比较有粘,口感差点,蒸过的面条会更筋道,富有弹性。
2、选择面条时选择细切面比较容易入味。
3、排骨也可以换成其他的肉类 山西焖面 原料:豆角500g,面条600g,猪肉100g(喜欢吃肉的可以多放),蒜末、姜丝少许,老抽少许,盐适量,八角。 制作:
1、豆角摘去老筋洗净并沥干水份,肉切片。
2、面条切成10cm左右的断,放少许色拉油拌匀(这样可以防止在焖的过程中面条粘连)
3、炒锅放油,油热后放肉入煸炒,看到肉片出油后放入蒜末,豆角翻炒,放入适量老抽,盐及五香粉,煸炒五分钟后放入开水,水量以末过菜量为宜,加盖炒至汤味浓。
4、拿一个盆或大碗,把锅里的汤汁盛出来备用,留一小部分在锅内(以不淹入面条为好)。
5、把拌好油的面条均匀放在豆角上,盖上盖子改用中火焖五分钟后,打开锅盖用筷子把面条抖开,将(4)里的汤汁均匀撒在面条上,加盖改小火继续焖五分钟。
6、重复(5)方法,用筷子把面条拌开,继续撒一些汤汁在上面(这时可以给菜里浇些以免菜被糊在锅底)。继续再焖五分钟,然后再重复一遍上面的方法,直到菜里的汤汁收尽(注意不要糊底啊)然后关火。
7、面条在锅里
FAQ:网友感兴趣的问题
铁锅焖面取个好听的名字应该怎么命名呢?
取名为“釜底抽薪”或者“豆角焖面”都是不错的选择哦!
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